La tomate Ananas est une variété ancienne de type "chair de bœuf", célèbre pour sa taille imposante et sa chair bicolore spectaculaire qui rappelle la coupe du fruit exotique dont elle tire son nom.
- Apparence : Les fruits sont généralement de gros calibre, pesant souvent entre 400 g et 600 g, voire plus. Sa peau est d'un jaune orangé lumineux, marbrée de rouge à maturité. À la coupe, sa chair dense révèle des stries rouges et rosées magnifiques, avec très peu de graines.
- Saveur : Elle offre une expérience gustative d'une grande finesse, caractérisée par une saveur très sucrée, douce et peu acide. Elle développe des arômes subtils et fruités qui en font l'une des variétés les plus appréciées pour son goût unique.
- Utilisations Culinaires : La tomate Ananas est la reine des carpaccios et des salades estivales. Sa chair ferme et fondante ne se décompose pas à la découpe, permettant de réaliser de larges tranches régulières qui mettent en valeur ses couleurs exceptionnelles.
- Culture : Pour obtenir des fruits généreux, cette variété nécessite une exposition en plein soleil et une chaleur constante, car elle est relativement tardive. Il est indispensable de prévoir des tuteurs solides pour soutenir le poids de ses fruits massifs, ainsi qu'un arrosage régulier pour éviter que sa peau fine ne se fende.
